Caillé lactique, pâte molle cendrée à croûte fleurie, 100% chèvre
MG : 20% Hum. : 60%
Crottin cylindrique tronçonné
Affinage 20 jours
Pourquoi le nom Charbonnier ?
Recouvert de charbon végétal moulu, ce fromage se veut un hommage au vieux métier qu’est celui de Charbonnier : Celui qui fait ou qui vend du charbon de bois.
