Caillé lactique louché, 100% chèvre
MG : 15% Hum. : 68%
Bûchette ornée
Pourquoi le nom Pitoune ?
En France, ce type de fromage est appelé bûchette. Au Québec, dans les chantiers, la bûchette n’existe pas… On parle plutôt de pitoune : un rondin de bois à pulpe de petit diamètre.
